XAMBA

Variedad Garnacha / Año 2023 / 75cl. / Ecológico / % vol. 13

Nuestro rosado se elabora de la garnacha joven de la finca Els Regalls. Es el mejor acompañante del verano para aquellos que quieren un vino con más complejidad y más notas que un blanco. Rosado fresco y ligero, tú eliges cuando tomarlo.

Nota de cata:

Vista: Color rosáceo.
Aromas: Frutilla roja, fresas y frambuesas.
Boca: En boca continua la sensación de fruta roja, marcada acidez y final ligeramente amargo.

Maridaje:

Acompañará perfectamente cualquier aperitivo, también marisco, arroces o quesos ligeros.

Recomendación: Tomar entre 8 y 10 ºC. Es un vino con capacidad de envejecimiento.

L’ESTANQUER BLANC

Variedad Cariñena Blanca / Año 2022 / 75cl. / % vol. 12

Este vino, lleva el nombre de nuestra bodega por tanto en el ponemos gran parte nuestros esfuerzos para que represente aquello que somos. Es un vino donde queremos mostrar toda la personalidad de nuestras elaboraciones y también de la variedad con la que lo elaboramos.

Las uvas se obtienen de la finca La Sort, de viñas viejas de 70 años. Es un vino de maceración larga con sus pieles y que posteriormente se envejece en barrica durante 6 meses. Esto le confiere una complejidad elevada y lo aleja de lo que entendemos por un vino blanco.

Nota de cata:

Vista: Color ámbar, brillante con notas doradas.
Aromas: En la nariz aparecen muchas notas de fruta madura y confitada. Además de notas de frutos secos y tostadas que le confiere la barrica.
Boca: Es un vino carnoso con notas de fruta confitada, anises, potente, largo y complejo.

Maridaje:

Este vino por sus características es un vino blanco que permite acompañar platos más complejos de lo que acostumbra un vino blanco. Se puede acompañar platos de pasta, canelones o arroces y carnes al horno.

Recomendación: Tomar entre 12-14ºC. Es un vino blanco con capacidad de envejecimiento en botella y que puede ganar en complejidad con el tiempo.

L’ESTANQUER NEGRE

Variedad Garnacha Embolicaire / Año 2022 / 75cl. / % vol. 14

Este vino, lleva el nombre de nuestra bodega por tanto en el ponemos gran parte nuestros esfuerzos para que represente aquello que somos. Es un vino donde queremos mostrar toda la personalidad de nuestras elaboraciones y también de la variedad con la que lo elaboramos.

Las uvas se obtienen de la finca La Sort, de viñas viejas de 70 años y la finca Els Regalls de viñas más jóvenes. L’estanquer negre envejece en barrica durante 6 meses

Nota de cata:

Vista: Vino de capa media, color rojo picota.
Aromas: En la nariz aparecen muchas notas de fruta negra madura y también notas herbáceas como tomillo, hierbas de bajo matorral y alguna nota de pimienta.
Boca: Es un vino sabroso, amable, largo y un final ligeramente dulce propio de la variedad.

Maridaje:

Es un vino con mucha personalidad eso hace de él un vino que puede acompañar a gran número de platos, pero combina mejor con platos de sabores marcados. Como pueden ser estofados de carne o carnes y pescados con salsas. En cuanto a los quesos pude ir muy bien con los de oveja curados.

Recomendación: Tomar entre 15-16 ºC . Es un vino tinto que puede envejecer bien en botella hasta 2-3 años después de su embotellado.

PARAULA

Variedad Garnacha Blanca / Año 2023 / 75cl. / Ecológico / % vol. 12.5

Paraula es el primer vino blanco embotellado por nuestra bodega, en el queremos reflejar la intensidad del clima mediterráneo y expresar nuestro terroir. Ponemos lo mejor de nosotros para elaborar un vino de la máxima calidad.

La uva sale de dos fincas, nuestras viñas más jóvenes se encuentran en Els Regalls con suelo calcáreo. El resto viene de la finca La Sort, viñas de 30 años de suelo arcilloso.

Nota de cata:

Vista: Color amarillo brillante, con reflejos verdosos.
Aromas: Aparecen notas de fruta blanca como la pera, flores blancas y notas finales adulzoradas.
Boca: Es un vino con buena acidez, untuoso, largo donde pesa la fruta.

Maridaje:

La garnacha blanca es una variedad que da lugar a vinos muy versátiles, capaces de acompañar a gran variedad de platos. Como buen vino blanco puede acompañar pescado y mariscos. También encaja muy bien con arroces y si se quiere acompañar con queso, puede ir muy bien con uno de vaca fresco.

Recomendación: Tomar entre 7 y 8 ºC. Es un vino blanco que puede conservarse bien en botella durante unos 2 años.

LO ROIG

Variedad Merlot Cabernet / Año 2020 / 75cl. / % vol. 14

Lo roig es un guiño al origen del vino y por tanto intentamos elaborar un vino que represente bien el terroir. Las uvas se obtienen de la finca la finca del Molló Blanc, de viñas jóvenes de unos 5 años.

Es un vino tinto maceración larga con sus pieles. Del que se pretende extraer al máximo el color y también todos los aromas y sabores que nos puede dar la uva. Posteriormente se envejece en barrica de roble francés entre 12 y 14 meses. Con el trabajo en barrica los taninos se pulen y el vino se equilibra.

Nota de cata:

Vista: Vino de capa media alta, color teja, brillante y limpio.
Aromas: Muchas notas especiadas, clavo y pimienta, fruta madura, apreciamos también café y aromas tostados provenientes de la barrica.
Boca: Vino carnoso, con estructura,largo.

Maridaje:

La mejor elección son las carnes rojas: a la brasa, en hamburguesa, estofados ligeros aderezados con hierbas como el tomillo o el romero. Carnes de caza, como puede ser pato y el conejo. También acompañan muy bien a quesos desde gouda hasta brie.